炒菠菜要先過水嗎？

是否需要汆燙菠菜

在烹調菠菜之前，建議可先用熱水汆燙，或者將其切成小塊再用水沖洗，這樣能有效去除部分草酸和農藥殘留。

另外，煮過的菜汁千萬不要飲用，包括那些富含食材精華的蔬菜湯，因為這些液體中可能含有對腎臟病患者來說無法處理的鉀離子。