炒蛋可以隔夜吃嗎？

專家建議

根據營養師的解釋，炒過的雞蛋比較容易變質，添加生蔥花後的風險也會增加，特別是生熟食之間的交叉污染。醫生提醒大家注意，過夜的食物可能受到仙人掌桿菌的污染，而雞蛋則需提防沙門氏菌。此外，吃剩的炒飯容易引發"炒飯症候群"，因此若未能在2小時內吃完，應儘速放入冰箱保存。