炒飯可以放隔天嗎？

是否可以使用隔夜飯炒飯？

陳志金指出，許多人喜歡採用隔夜冷飯來製作炒飯，因為這樣能達到粒粒分明的效果。然而，如果加熱時間不夠長，則有可能引發食物中毒。

他還提到了仙人掌桿菌毒素中毒，這種信息也被稱為「炒飯症候群」，其症狀可能包括：腹痛、嘔吐及腹瀉。陳志金指出，仙人掌桿菌的耐熱性並不差，通常需要較長的加熱時間才能消滅細菌。而且這種細菌會隨空氣飄散，附著在食物上，這時食物可能並不會散發腐敗的氣味，從而容易被忽視。