炒飯要用什麼米？

炒飯適合的米種類

像是台灣的梗米非常適合用來製作粒粒分明的炒飯。然而，如果您的家人偏好香米，這種類型的「長米」煮出來的口感會較為柔軟，使得炒飯的風味與「燉飯」或「上海菜飯」接近，呈現較為濕潤的質感。