炒飯用什麼米最好？

炒飯最佳米種

台中秈10號是一種少見的秈米（在來米），每一粒都保持分明，非常適合用來炒飯。這個品種經過改良，其口感與稉米相似，柔軟又有彈性，且符合秈米高纖低澱粉的特性，吃完不易膨脹。它還可以取代長糯米，用於包製粽子、油飯等多種料理。