炒飯要用什麼火?作者: 黄丽 / 2024-11-28 炒飯要用什麼火? 最佳答案 炒飯的火候 炒飯時應使用小火慢慢烹煮,直到米飯完全加熱為止。若使用大火,將會導致米飯外層過熱而內部卻還是冷的,且飯粒失去彈性。