炸天婦羅用什麼粉？

炸天婦羅的粉類選擇

在製作炸天婦羅時，可以選擇幾種不同的粉類配方：

• 酥炸粉：常見的有乾式炸粉，如地瓜粉，用於製作鹽酥雞或糖醋類菜餚。
• 粉漿炸：這一類可以用低筋麵粉、玉米粉和冰水混合而成。
• 吉利炸：這種配方的材料有低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，非常適合製作日式炸豬排。
• 濕漿炸粉：通常由太白粉、低筋麵粉、雞蛋粉和蛋液混合製作，適合用來炸排骨。