炸排骨用甚麼粉？

炸排骨的常用粉類

在油炸排骨時，常用的粉類有麵包粉、地瓜粉、低筋麵粉和太白粉。使用顆粒狀的麵包粉和地瓜粉可以讓排骨的外層更加酥脆且厚實，且即使放置一段時間也不容易變軟。而低筋麵粉則能有效包裹肉汁，使得口感更加鬆脆。此外，太白粉需與麵粉或其他粉類按1:1的比例混合，也能包住肉汁，增添香脆的口感。