炸排骨要加什麼粉？

炸排骨所需粉類

常用的炸粉包括 麵包粉、地瓜粉、低筋麵粉 和 太白粉。使用顆粒狀的麵包粉與地瓜粉能使排骨更酥脆且厚實，且在放置較長時間後不易變軟。

另一方面，低筋麵粉則能有效包裹肉汁，使口感變得鬆軟脆口。而太白粉需要與麵粉或其他粉類以1:1的比例混合，同樣具備包裹肉汁的特性，還能增添香脆的口感。