炸蔬菜健康嗎？

炸蔬菜真的健康嗎？

吃炸蔬菜會更健康嗎？高敏敏提到，蔬菜其實是個陷阱。因為蔬菜的水分含量很高，在油炸過程中，油會取代這些水分，使得原本僅有20幾卡的蔬菜瞬間吸收大量油水，熱量直增5倍。因此，偶爾享用是可以的，但平常應以蒸、煮、滷、烤等健康的烹調方式為主。如果不想去皮，可以使用吸油廚紙（廚房紙巾）輕輕按壓食物，這樣可以降低油脂的攝取，同時也能保持食物的美味。