炸魚用什麼油？

適合炸海鮮的油品

選擇用於炸海鮮的油應該是像 芝麻油、芥花籽油 和 玄米油 這類清淡且耐高溫的油品。目前我最常使用的是 日清芥花籽油、三和玄米油 以及 奧利塔的玄米油。在使用體驗上，我認為這些油的炸食物的清爽程度依次為：日清芥花籽油 > 三和玄米油 > 奧利塔玄米油。