炸魷魚要用什麼粉？

炸魷魚所需粉類

使用麵粉搭配蛋黃可以使魷魚炸得更加脆口，而顆粒狀的地瓜粉則能進一步增強炸後的酥脆感。當你將地瓜粉與太白粉以1：1的比例結合使用時，炸出來的魷魚不僅會有油亮的光澤，還能保持在冷卻後的脆度。此外，針對不同的食材，炸粉的使用比例也會有所不同。例如，對於肉類炸物如鹹酥雞，建議只需輕輕拍上一層薄薄的太白粉，過多反而會影響其肉質的口感。