為什麼只有牛肉可以生吃？

為何牛肉可以生吃？

在牛肉、豬肉和雞肉三種肉類中，唯有牛肉是相對安全的生食選擇。那麼，為什麼其他肉類需要經過高溫烹調才能食用呢？主要原因是生肉中可能含有寄生蟲及細菌，而在屠宰過程中，肉品也有可能受到病菌的污染。接觸或食用生肉都存在感染的風險，這可能導致我們的健康受到威脅。

相較之下，牛肉在所有肉類中，菌落數量最低，並且感染寄生蟲的風險也相對較小。