為什麼叫五經腸旺？

五經腸旺的由來

五更腸旺是一道在台灣的川菜館及國外中餐廳中常見的菜餚，許多台灣人認為這屬於川菜。然而，這道菜在中國大陸的四川卻是找不到的，實際上它是台灣人創造出的「川菜」。有一種說法是，前總統蔣經國的廚師為了迎合高官的口味，選擇小火慢慢熬煮豬腸和鴨血，經過長時間的熬煮，直至五更天（凌晨三點到五點），因此便取名為「五更腸血」。不過，知名畫家張大千認為這個名字不夠好聽，於是將其改為「五更腸旺」。