為什麼嘴邊肉綠綠的？

為什麼嘴邊肉會呈現綠色光澤？

其實，肉片上的綠色光澤並不是因為食物的問題。根據食藥署的解釋，這種綠色反光是來自於動物肌肉中的礦物質和鐵質。在使用鋒利的刀具切割肉類時，其平滑的表面會反射光線，形成類似孔雀羽毛的虹彩現象。如若民眾對此感到擔憂，可以檢查肉類是否有黏液，並透過氣味和質感來判斷食物的新鮮度。值得注意的是，這種綠色光澤對人體毫無害處，大家可以放心食用。