為什麼有些牛奶不用冰？

為什麼有些牛奶可以常温保存？

關於為何某些牛奶需要冷藏而其他則不需，主要是由於不同的殺菌技術及防腐包裝技術的發展。保久乳通過超高溫瞬間殺菌後，會在無菌環境下進行灌裝和封裝，因為密封包裝內部沒有空氣，使得乳脂不會因氧化而變酸，因此這類牛奶可以不必長期冷藏並具備較長的保鮮期。