為什麼死蟹不能吃？

為什麼死蟹不能吃？

死蟹中含有組織胺，這可能會導致食物中毒或過敏反應，症狀包括身體發熱、癢感、頭痛、嘔吐、發燒、臉部潮紅、口腔黏膜及眼結膜充血、心跳不規律以及呼吸困難等。
隨著蟹的死亡時間增加，其體內的組織胺含量會隨之上升。因此，活蟹在死亡後最好在一天內煮熟食用，以降低健康風險。