為什麼水不會滾？

為什麼水不會滾的解釋

水的沸點其實與氣壓密切相關，當氣壓降低時，沸點也隨之降低。在高海拔的地方，水可能在七十多度時就會開始沸騰。如果我們將環境置於真空狀態下，水所處的氣壓幾乎為零，此時水的沸點會非常低，因此在常溫下也能達到沸騰的現象。然而，沸騰實際上是液體「氣化」的方式之一，真正的過程是水在「蒸發」，只是它的外觀看起來好像是沸騰而已。