為什麼水會滾？

水沸騰的原理

當外部的大氣壓為一大氣壓時，水的溫度上升至攝氏100度，其蒸氣壓恰好等於一大氣壓，這時候水就開始沸騰了。同樣地，若外部大氣壓僅為三分之一的大氣壓，水便能在未達攝氏75度時就迅速沸騰。