為什麼洗水果要加鹽巴？

關於洗水果時加鹽巴的原因

一般的農藥可以分為脂溶性和水溶性兩類。對於水溶性的農藥，使用清水沖洗即可去除，加入鹽巴並不會有特別的效果。而脂溶性農藥則無法用水沖洗掉，通常噴灑在蔬果上的農藥主要是水溶性的。食鹽的成分主要是氯化鈉，其性質相對穩定，不易與農藥發生化學反應，因此會附著於蔬果表面。