為什麼淡菜叫淡菜？

為什麼稱之為「淡菜」？

早期的西方國家會將淡菜煮熟、去殼，然後晒乾以製成乾貨。在這個過程中，並未添加任何鹽，因此被稱作淡菜；另外一個解釋是淡菜本身帶有自然的海鹹風味，因此在烹飪時不需要額外放鹽。