為什麼滷豬腳要加可樂？

為什麼滷豬腳要加可樂？

滷豬腳中添加可樂的原因有幾個。首先，酸性液體對於軟化肉類至關重要，而可樂的值約在2到3之間，這使得它非常適合用於軟化肉質。其次，可樂中的二氧化碳不僅有助於使肉質更為柔嫩，還能讓肉吸入更多的味道。此外，使用可樂還能讓菜色顯得更加誘人，因為它能使肉的顏色變得更加深邃，雖然可樂中包含一些咖啡色素和化學成分。