為什麼烏魚子要泡酒？

關於烏魚子的泡酒方法

藥膳專家林秋香指出，烏魚子實際上並不需要將外膜去除，因為去膜會增加其破裂和散落的機會。她建議直接將烏魚子連同外膜浸泡在高粱酒中，也可以選擇威士忌或米酒進行泡製。

林秋香還分享，進行泡酒的時間大約為3分鐘，隨後就可以將烏魚子放入鍋中煎炒，並無需添加油脂。先將一面煎90秒，然後翻面再煎30秒，最後切成斜片即可享用。