為什麼煮飯要加冰塊？

延緩溫度升高的原因

為什麼在煮飯時加入冰塊可以讓白飯更美味呢？這是因為在烹調過程中，當溫度超過80度，負責產生甜味的酵素會停止活動。因此，提前加入冰塊可以有效延緩溫度的上升，從而給白飯更多時間來分解甜味，這樣煮出來的飯自然會更加美味。