為什麼生魚片可以生吃？

為什麼生魚片可以生吃？

生魚片是指生食的魚肉，雖然感染寄生蟲的風險通常比熟食要高，但現代人主要選擇食用海水魚的生魚片，加上使用冷凍技術來處理以消滅寄生蟲。海水魚的寄生蟲相對較少對人類造成感染，而冷凍處理則有效地消除可感染人類的海獸胃線蟲。