為什麼節瓜會苦苦的？

為什麼節瓜會苦苦的？

葫蘆素中毒是導致苦味的主要原因之一。這種物質常見於各種瓜類，當葫蘆素的含量過高時，便會產生苦味，讓食用者感到口感不佳，甚至可能有吞嚥困難。較為嚴重的情況下，還可能出現腸胃不適以及上吐下瀉等症狀。

根據農糧署的資料，造成櫛瓜苦味的因素有很多，包括其在生長期間的施肥、日照和灌溉方式等問題，甚至品種的差異也可能影響味道。雖然微量的葫蘆素對人體無害，但如果苦味過重，仍建議避免食用。