節瓜可以跟番茄一起煮嗎？

櫛瓜的烹飪方式

櫛瓜可以與茄科蔬菜一同烹調，這樣不僅能增加其營養價值。根據農業部的資訊，櫛瓜是在果實尚未成熟時採收的瓜類，外皮不需要去掉，因為它富含葉綠素。因此，清洗後連同外皮一起食用會更有益健康。此外，櫛瓜特別適合與茄子、番茄、甜椒等茄科蔬菜搭配。在烹調過程中，使用植物油（最佳選擇是橄欖油）能提高β胡蘿蔔素的吸收效果。