為什麼義大利麵比較健康？

義大利麵的健康優勢

由於義大利麵是全穀類產品，它的抗性澱粉含量較高，這有助於減少脂肪的儲存。而相較於升糖指數為84的白米和80的白麵，義大利麵的升糖指數相對較低（GI值＝60），這意味著食用義大利麵後，血糖的上升和腸道的吸收速度會較為緩慢，能夠幫助穩定血糖水平及胰島素功能，因此非常適合糖尿病患者。如果再搭配一些蔬菜、鮭魚及芥花油來炒製，則不僅低卡，還更增添了健康價值。