麵條是精緻澱粉嗎？

飯與麵條的營養分析

飯和麵條均屬於精緻澱粉，對於營養師來說，它們的營養價值並不高。雖然這兩者中均含有鈉和熱量，但這些數值有所不同。以米飯來說，其熱量為183大卡，鈉含量則為2毫克；而麵條的熱量則高達354大卡，鈉含量為569毫克。從這裡可以看出，麵條的鈉含量顯著高於米飯。此外，除了加工過的麵條外，鈉的含量更是取決於處理的方式。