為什麼蒸蛋要留縫隙？

為什麼蒸蛋要留縫隙？

在蒸蛋的過程中，鍋蓋必須保持一個小縫隙，或是可以用一根筷子輕輕插入，以確保水蒸氣能夠通暢流通。如果鍋蓋上的水滴積聚並滑落，將會對蒸蛋的表面造成損害，使其變得不平整及出現坑凹。