蒸蛋需要蓋蓋子嗎？

蒸蛋的蓋子使用建議

在蒸蛋的過程中，不要使用保鮮膜或封閉的蓋子。這樣做的原因是，蒸氣會在蓋子上凝結成水滴，然後滴落在蛋液上，影響蒸蛋的表面。此外，保鮮膜在高溫下會膨脹而在冷卻後收縮，可能會黏在蛋面上，進而造成蒸蛋的表面受到損害。最好的做法是將裝有蛋液的碗放進鍋中，然後用一個盤子倒扣在碗上作為蓋子，這樣可以有效防止水汽滴落到蛋面上，同時讓蒸氣能夠從盤子的縫隙中排出，不會形成密閉環境。