為什麼蟹殼黃叫蟹殼黃？

蟹殼黃的由來

蟹殼黃，又名火爐餅，是一種由乾菜與豬肉丁製成的餡料小燒餅。經過火爐的烘烤後，外觀類似於螃蟹的背殼，顏色則如同蟹黃，因此得名。隨著清末時期常州成為對外貿易的港口，各地的小吃風味被陸續吸納，幾乎涵蓋了全國的主要特色，並在此基礎上加以發展，形成了當地獨特的風味。