為什麼要攪拌納豆？

為什麼要攪拌納豆？

納豆擁有獨特的香味和鮮美的滋味，使用筷子對這些黏稠的豆子進行幾下攪拌即可開始享用。根據農林水產省食品綜合研究所的研究，納豆中的鮮味成分是一種氨基酸。一般建議在食用前攪拌約二十次左右，但許多美食家則建議在加入醬油的同時進行攪拌，最佳效果是攪拌超過四百次。