為什麼超商飯糰不會硬？

為什麼超商飯糰保持Q彈不乾硬？

至於許多網友關心的超商冷藏區飯糰能夠保持米飯Q彈、不會變硬的原因，趙強進一步說明，當米飯的澱粉在攝氏4度時，會逐漸出現老化的現象，導致米飯變得硬而不好吃。因此，超商的飯糰並不是以「冷藏」的方式來儲存，一般來說，飯糰的擺放位置會與那些需要冷藏的商品區域分開。