為什麼醋飯要用木桶？

為什麼選擇木桶來製作醋飯？

關於大家關心的塑膠桶拌飯，使用木桶確實有其獨特的優勢。木桶能有效吸收多餘的醋，防止熱騰騰的米飯變得潮濕黏稠。這是塑膠桶無法做到的，因為塑膠桶的密度較高且沒有氣孔。然而，木桶也有其劣勢。如果不加以妥善保護，容易發生霉變或開裂。並且，在清洗完後，必須等待表面風乾才能再次使用。