為什麼隔餐勿食？

為什麼不宜隔餐食用

許多人為了避免浪費食物，會連續幾天吃隔夜菜。但這樣的做法實際上是否對健康有影響呢？ 根據毒理學專家招名威的說法，最好還是避免隔餐食用飯菜。原因在於，一旦食物的溫度降至70至80度以下，微生物就會開始迅速成長。此外，當細菌繁殖後，會產生「內毒素」，這些內毒素需要加熱至160度以上才能被破壞。一般的加熱方式，如微波爐烹煮、水煮或蒸煮，通常無法完全消除這些有害物質。