為什麼雞皮不要吃？

為什麼不建議食用雞皮

首先，雞皮的脂肪含量較高，膽固醇也不低。此外，雞隻體內使用的許多藥物通常是油溶性的，而水溶性藥物則較易被代謝，油溶性藥物則多數會殘留在脂肪中，這使得雞皮成為最可能殘留藥物的部位，因此不建議頻繁食用雞皮。陳耀寬指出，雖然有些人認為雞腎和雞屁股因可能接觸到排泄物而不可食用，但實際上這並不是主要原因。內臟器官負責新陳代謝，可能會殘留較多的化學物質，因此相比肉類，內臟的食用風險更高，因此建議避免食用內臟。