為什麼雞蛋不能生吃？

為什麼雞蛋不能生吃？

若能在食用之前將蛋類全程冷藏，並在完全煮熟後立即食用，那麼感染沙門桿菌的風險將會降到幾乎沒有。然而，由於在蛋品的生產過程中，沙門桿菌幾乎總是會存在於其中；假如在運輸過程中缺乏適當的冷藏條件，這些細菌則會在雞蛋上繼續繁殖。隨著雞蛋中細菌數量的增加，感染的風險亦隨之提高。