為什麼鳥蛋要泡水？

為何要將鳥蛋浸泡在水中？

王淑盈解釋說，將鳥蛋泡水的原因不僅是為了軟化蛋殼和清除灰塵，還能幫助篩選出那些浮在水面上的壞蛋。在生產流程中，鵪鶉蛋會被倒入水池，通過履帶緩慢送入鍋中煮熟。煮熟後，這些蛋將會立即轉移到冰水池中快速降溫，之後才會進入剝殼的環節。目前在國內，多數使用水流推進和海綿輕柔去殼的方式，而科盈則採用了更為先進的技術，從而達到更高的產品良率。