為何叫懷石料理？

懷石料理的由來

「懷石」這個名稱源自於佛教僧侶在坐禪時，將暖石放置於腹部以抵抗饑餓的習慣。其基本形式為「一汁三菜」，也有一汁四菜的變體。懷石料理追求極致的精緻，無論是餐具還是食物的擺盤都有著極高的要求，雖然食物的份量相對較少，但卻常被視為藝術品。此外，高檔的懷石料理一般也相當昂貴。