烏骨雞為什麼是黑色？

烏骨雞的黑色來源

烏骨雞的皮膚、肉及骨頭均呈現黑色，這種深色調是源於細胞中的黑色色素——美拉寧。從營養價值來看，烏骨雞的脂肪含量低於普通肉雞，但其蛋白質、鐵和鋅等營養成分則相對較高，特別適合在冬季用來進補，製作燉湯最為理想。