烏魚子健康嗎？

烏魚子的健康價值

來自雌性鯔魚（又稱烏魚）的卵巢及魚卵，經過鹽漬和乾燥等處理，便形成了我們在年節餐桌上常見的「烏魚子」。這種美味的海鮮產品富含蛋白質和脂質，同時含有相當豐富的維生素A、E、B群以及葉酸。此外，還包含有助於強化免疫系統、抵禦外來病菌的麩醯胺酸和精胺酸，確實是一款營養價值極高的食品。