烏魚子怎麼處理才好吃？

如何正確處理烏魚子，使之更加美味？

1. 首先，將烏魚子浸泡在高粱酒中約5到10分鐘，然後小心去除外膜。
2. 在去膜後的烏魚子再次用米酒或高粱酒浸泡約5分鐘，接著靜置2分鐘，以便酒的香味滲透其中。
3. 將烏魚子放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烘烤3到5分鐘，直到表面微微起泡或呈現金黃色，然後取出，待冷卻後切片享用。