烏魚子膽固醇會很高嗎？

烏魚子的膽固醇含量是否偏高？

需要提醒的是，烏魚子被視為高膽固醇食物。根據美國心臟協會的建議，每日攝取的烏魚子應限制在20克以內，約等於兩根手指的寬度。不僅僅是烏魚子本身富含營養，烏魚的魚肉部分，在取出卵之後同樣也含有豐富的蛋白質和脂肪。

每100克的烏魚中，脂肪的含量大約為10克，屬於中等脂肪量的肉類。此外，其中所含的不飽和脂肪酸比例可高達50%至70%，是一種極佳的良好油脂來源。