烤箱不預熱會怎樣？

如果不預熱烤箱會怎樣？

若烤箱未經預熱，將會出現上述提到的 熟度不均 的問題，即表面焦黑但內部卻還未熟透。此外，對於像 戚風蛋糕 和 海綿蛋糕 等蛋白泡沫類型的蛋糕來說，如果烤箱內的溫度不足，則會導致蛋糕無法迅速定型，出現 消泡 的情況。因此，建議在烹飪之前，先將烤箱打開並根據食譜指示設定所需的溫度。