煎秋刀魚要清洗內臟嗎？

要清洗秋刀魚嗎？

譚敦慈建議，在處理秋刀魚時，首先應該去除魚頭、魚尾以及內臟。魚體內有一條血合線，需徹底刷洗乾淨。接著，可以將魚身切成幾段，並用廚房紙巾輕輕吸乾水分，然後放入鍋中稍微煎一下。在煎的過程中不需要加入油，也不必將魚煎至熟透，只需略煎一下，這樣能有效減少腥味。