煮中藥可以用不鏽鋼鍋嗎？

注意事項：

1. 藥材不需清洗，在煎煮之前，應先將其浸泡於冷水中約20分鐘，以確保藥物的內外部都能充分濕潤，這樣能幫助有效成分更輕鬆地被煎出。
2. 在選擇煎藥容器時，建議以陶器或砂鍋為主，雖然不鏽鋼鍋可以作為替代品，但務必避免使用鐵鍋、銅鍋或鋁鍋。此外，不推薦使用電鍋進行悶煮，因為這樣可能導致藥物成分的濃縮效果不佳，而一般的電鍋多數是鋁鍋，容易使藥材中的成分與鋁、鐵或銅等離子發生變化。