煮苦瓜要先川燙嗎？

降低苦瓜苦味的小技巧

在烹調苦瓜之前，使用湯匙刮去其內膜可以有效減輕其苦澀味。此外，將苦瓜在滾水中汆燙約10分鐘，可幫助破壞苦瓜中的苦瓜鹼，進一步降低其苦味的強度。