苦瓜要怎麼煮才不會苦？

如何避免苦瓜的苦味？

1. 去除內膜：苦瓜的苦味主要源自其白色內膜。在準備苦瓜料理時，可以使用湯匙仔細挖除內膜，這樣可以有效降低苦味！
2. 汆燙處理：另一種去除苦味的方法是將苦瓜汆燙。將苦瓜完整浸入滾水中，汆燙1到2分鐘，能讓葫蘆素（苦味成分）析出，從而減少苦味。
3. 切薄片：將苦瓜切成薄片，能幫助更均勻地去除苦味。
4. 鹽醃：在烹調前用鹽腌制苦瓜，也能有效降低其苦味。