煮蓮子需要浸泡嗎？

煮蓮子的注意事項

在清洗蓮子時，只需輕輕沖水，不要浸泡，否則會導致蓮子的營養和清香流失。

煮的時候，等水滾後再放入蓮子，大約煮15分鐘就可以了。這樣煮出來的蓮子會軟硬適中，鬆軟的同時保留了清香的味道。如果喜愛甜味，可以在煮好後再添加糖或冰糖。